Il y a 10 ans être végétarien se résumait à consommer des plats ennuyeux et répétitifs. Il faut également privilégier les aliments riches en protéines végétales car le corps en a besoin. Aujourd’hui cela peut être la fête dans l’assiette. Il suffit de trouver les bons produits sains et goûteux qui donneront de la variété aux menus et le vrai plaisir de manger. Préparer ses menus de la semaine devient enfin un jeu d’enfant.
Nous voulions vous présenter une marque 100% végétale : NUDJ. Elle prépare ses produits à partir de fruits du jacquier ( qui provient d’une filière équitable au Sri Lanka et le transport se fait par bateau) et intègre des épices pour un meilleur goût comme le ferait un bon chef cuisinier. Car manger végétal ne veut pas dire manger fade mais privilégier la cuisine naturelle sans additif ni conservateur.
Ce qui est bien c’est que les recettes végétales à base de fruits du jacquier : boulettes, galettes, nuggets… sont cuisiné avec des ingrédients 100 % naturels, sans protéines texturées ni ingrédients ultra-transformés.
Le Test d’Eyma :
Eyma est végétarienne depuis plusieurs années. Ce n’est pas une mode éphémère mais un mode de vie qui lui convient parfaitement. Eyma n’aime pas la viande. Elle préfère le poisson, les crustacés, boit du lait végétal. Être végétarienne la satisfait.
Le premier plat est cuisiné à partir des nuggets végétaux NUDJ : Nuggets végétaux, salade iceberg fêta et riz basmati. Les Nuggets sont cuits dans huile d’olive et assaisonnés de curcuma et d’herbes.
Les nuggets lui rappellent le goût des steaks végétaux qu’elle aime consommer.
Le second plat est une galette végétale revenue dans l’huile d’olive et juste salée car déjà relevée par le piment. Elle est accompagnée d’une salade de tomates.
Eyma a trouvé que les galettes étaient bonnes mais qu’elles étaient un peu trop piquantes à son goût. Ceux qui n’aiment pas les plats pimentés peuvent se diriger vers la version soft.
Nous voulions aussi vous recommander un livre pour vous aider à composer une belle assiette originale : Cuisines Vegan des Caraïbes.
Et aussi Créole & Veggie , Métissage végétal en 100 Recettes car manger vegan ou végétarien n’est pas ennuyeux.
Rita Capi et Sophie Tagel