Préparation : 10 mns

Ingrédients pour 2 personnes

• 6 œufs
• 4 càs de crème liquide entière
• Sel
• Poivre
• 4 mini-tortillas
• Un demi poivron rouge
• Un demi poivron vert
• 1 gousse d’ail haché
• 1 filet d’huile d’olive
• 1 échalote
• 0 branche de civette
• 4 tranches de gouda ou de fromage à burger
•  quelques tomates cerises (facultatif)

Préparation

Faire revenir les poivrons rouges, poivrons verts, l’ail et l’échalote dans un filet d’huile d’olive, puis réserver.

Casser les œufs dans un saladier et incorporer la crème liquide. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Verser une partie du mélange de légumes cuits préalablement dans une poêle préchauffée. Ajouter l’équivalent d’une petite louche d’œufs battus par-dessus

Parsemer de civette ciselée et ajouter quelques tranches de tomates (facultatif). Recouvrir l’omelette avec la tortilla et laisser cuire à feu doux pendant environ 1 minute.

Retourner délicatement la Tortiomelette. Ajouter une tranche de gouda ou de fromage à burger sur le dessus, puis refermer la tortilla.

Laisser dorer quelques instants de chaque côté jusqu’à ce que le fromage fonde et que la tortilla soit croustillante.

Déguster la Tortiomelette chaude ou froide accompagnée d’une grosse salade pour un repas équilibré et délicieux !