Préparation : 15 minutes

Ingrédients pour 3 personnes

• 4 œufs
• 1 galette tortilla
• 8 g de feta
• 50 g de tomates cerise
• 10 g d’olives
• 50 g d’épinards
• 50 g de fromage râpé
• Sel, poivre et un peu de piment rouge

Préparation

Dans un plat allant au four, disposer une tortilla, ajouter 4 œufs, de la feta écrasée, sel, poivre, un peu de piment rouge. Bien mélanger le tout.

Ajouter quelques tomates cerise, des olives et une poignée d’épinards finement coupés.

Recouvrir le tout avec du fromage râpé (mozzarella ou emmental).

Assaisonner avec sel et poivre.

Enfourner à 180°C pendant 15 minutes.