Aujourd’hui, point de hamburgers, mais des hot-dogs! Et c’est chez tonton Billy, découvert il y a quelques mois en me promenant à Bastille, que je vous emmène!
Difficile de ne pas remarquer la devanture rouge vif et son néon hot dog. On peut commander à emporter ou sur place, directement au comptoir :

L’endroit est petit mais très bien aménagé et j’aime beaucoup la décoration :

C’est le moment de jeter un coup d’oeil au menu. Depuis peu, il y a également des burgers, mais la spécialité de la maison, ce sont quand même les hot-dogs. Les recettes sont variées et alléchantes, voyez plutôt :

Autre possibilité : composer sur mesure sa recette. Deux menus sont proposés, la formule side/boisson (rajouter 4€ au prix du hot-dog), et le side/boisson/dessert (rajouter 5€)., plutôt raisonnable!

Parmi les sides, une petite salade, du coleslow, mais surtout, les frites maison! Nous avons d’ailleurs assisté en direct à leur confection :

Pour les hésitants, parmi tous les ingrédients, la possibilité de voir directement les produits en vitrine :


Tout est fait minute, et on peut même assister, une fois la confection réalisée, à la cuisson du hot-dog dans le grand four :

Quelques minutes plus tard, voici le résultat. On commence avec le chèvre chaud, une recette chèvre/miel/noix :

Puis le tonton Billy style, avec son bacon et son cheddar fondu :

Et pour finir, une version customisée chèvre/oignons :

Cela ne se voit pas forcément en photo, mais les hot-dog sont vraiment grands, et très bien garnis, le pain est moelleux et croustillant, le fromage de bonne qualité, un régal!
Et le vrai plus, ce sont les frites maisons, cuites avec la peau :

au final, alors que nous avions tous dans l’idée de prendre le méga menu, personne n’a pu prendre de dessert tant le menu est copieux, d’où la vraie bonne idée de faire payer à la fin ce qui permet de changer la formule!
Voici quand même les différents desserts proposés : donuts chocolat ou vanille, muffins et hot banana (servi avec un nappage), la tartelette et le cheesecake étant en rupture de stock ce soir-là.

Tonton billy est donc une super adresse à connaître pour les amateurs de hot-dogs, ou pour ceux qui comme moi, étaient frustrés de toujours trouver la version « simple » du hot-dog. Mais ici le choix des fromages et des ingrédients en fait un véritable repas et non plus juste un snack.

Les plus :
. Le grand choix de recettes
. Les frites maison
. Le rapport qualité/prix

Les moins :
. Rien à signaler

Infos pratiques :
Tonton Billy
34 rue de la roquette, 75011 Paris
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