Je suis une grande gourmande. Amatrice de bonnes cuisines, je suis toujours à la recherche de bonnes adresses, de bons restaurants. C’est un peu drôle d’ailleurs cette passion car il y a plus de 10 ans je ne mangeais quasiment rien. Ah bien entendu, j’avais une certaine ligne, de celles que beaucoup de filles se tuent à avoir aujourd’hui à coup de régimes forcés et de sport à outrance. Je ne critique pas cela non plus car moi même pratique un certain entretien et trouve dans la nourriture saine et l’exercice sportif un bien être. A cet époque d’ailleurs, c’était plutôt le mal être qui me donnait un appétit d’oiseau !.
Alors, aujourd’hui, je suis un peu bonne vivante, je suis amatrice de bonnes choses et préfère consommer moins mais bon. Et oui, pourvu que se soit bon et que si possible cela me surprenne ! C’est dans ce sens que j’ai eu la chance de découvrir le restaurant Le Carré Rouge. Situé à Toulouse, dans le quartier des Carmes, le restaurant interpelle par sa décoration moderne et son ambiance bistrot. Accueil attentionné et rapide. Le service est de qualité, entre attention et discrétion, le choix est juste !
Découverte des plats tous réalisés avec des produits de saisons. Ici, on ressent une petite audace et une envie de surprendre. Chose faite avec une entrée de milles feuilles accompagné de foie gras poêlé et d’une chantilly épicée qui m’a particulièrement marquée. Le reste des menus se présente avec autant d’audace et d’innovation, que se soit le poisson ou le gigot d’agneau et ses mini légumes. Je vous invite d’ailleurs à goûter le filet de truite au kumbawa, tian aux herbes et riz coco !
Pour les desserts, la gourmandise est de mise, notamment avec une sphère en chocolat qui fond délicatement sur une compote de fruits de saison ! Délice toujours.
Toulouse, Toulouse ma ville …. Je crois que je ne me lasserai jamais d’y faire des découvertes. Le Carré Rouge est une bonne adresse pour ceux qui aiment être surpris. Entre le classique et l’innovation, le mélange audacieux des saveurs et cette improbable réussite culinaire. Du risque gastronomique qui s’harmonise du goûteux au déroutant. Les sensations sont là. Tout ce vit au Carré Rouge.
Merci au restaurant Le Carré Rouge pour son accueil
6 rue des Prêtres
31000 Toulouse
05 62 88 07 21
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aurelia
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