Lapin roti aux oignons confits – Recette simple et rapide

Hello mes loulous !

La seule résolution prise cette année est celle de cuisiner plus :)

J’adore cuisiner et ce que j’aime encore plus

c’est de voir les personnes pour qui je cuisine apprécier, se régaler  !

On pense à tort que cuisiner prend du temps,

alors que l’on peut aisément réaliser des plats simples et bons

à l’instar de la recette que j’avais envie de partager avec vous  : lapin roti au oignons confits.

Une recette facile et rapide à réaliser, succès garanti ;)

Ingrédients – 4 personnes :

6 cuisses de lapin.

1 échalote

1/2 bouquet de persil plat

2 branches d’estragon

12 petits oignons nouveaux

600 g de champignons sauvages ou de paris

100 g de beurre

1 cuillère(s) à soupe d’huile d’arachide, sel, poivre

Temps de préparation 20 min – Temps de cuisson 25 min

****

Demandez à votre volailler de désosser les cuisses de lapin.

Préchauffez le four à 210° (th. 7).

Pelez, hachez l’échalote Lavez, essorez, hachez le persil. Ciselez quelques feuilles d’estragon.

Pelez les oignons.

Ôtez le bout terreux des champignons, lavez-les, épongez-les. Coupez en quartiers les légumes.

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Dans une cocotte, faites saisir des deux côtés les cuisses de lapin avec 10 g de beurre et l’huile.

Dans une poêle, faites fondre 20 g de beurre avec l’échalote hachée.

Ajoutez les champignons, les oignons. Saupoudrez avec le persil.

Mettez les légumes ainsi préparés dans la cocotte avec le lapin.

Poursuivez la cuisson dans le four chaud pendant 10 min.

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Tadam, c’est prêt !

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