La recette de Paul, ambassadeur Entremont

INGRÉDIENTS (Pour 12 canapés)

Cube apéritif Bleu d’Auvergne AOP ENTREMONT

6 tranches de Pain d’épice

2 Pommes Granny Smith

Noisettes

PRÉPARATION

Couper une pomme en petits cubes à laisser cuire 5 min avec un fond d’eau dans une casserole (les pommes doivent être fondantes sans devenir de la compote).
Une fois cuite, laisser les morceaux de pommes refroidir.
Couper les tranches de pain d’épice en deux et faite les toaster au grille-pain, pendant ce temps couper une demie pomme en fines lamelles.
Disposer les pommes cuites froides sur le pain d’épice, le bleu d’Auvergne AOP Entremont, parsemer de noisettes concassées et terminer avec une lamelle de pomme crue.